11月23日至25日，意大利Longarone博覽會(huì)展館內(nèi)洋溢著甜蜜與創(chuàng)意的氣息，第64屆國(guó)際手工冰淇淋展（MIG）以全新面貌重啟，首次向公眾敞開大門。這場(chǎng)被譽(yù)為“冰淇淋界風(fēng)向標(biāo)”的盛會(huì)，不僅延續(xù)了64年來(lái)對(duì)工藝與品質(zhì)的堅(jiān)守，更以國(guó)際化的視野、前沿的技術(shù)革新和對(duì)可持續(xù)理念的踐行，為全球冰淇淋行業(yè)注入新活力。

本屆MIG以“自然與工藝”為核心主題，聚焦手工冰淇淋的本源價(jià)值。來(lái)自意大利、法國(guó)、中國(guó)、日本等十余個(gè)國(guó)家的頂尖匠人齊聚一堂，通過“味覺之路”展區(qū)呈現(xiàn)了一場(chǎng)跨越地域的文化盛宴。撒丁島的咸鮮Bottarga魚子醬與蜜餞芹菜的大膽組合、保加利亞大馬士革玫瑰的馥郁芬芳、中式大米與茉莉花的東方詩(shī)意，以及意大利經(jīng)典Zabaglione的醇厚口感，共同詮釋了“風(fēng)味即領(lǐng)土”的深意。臺(tái)灣米其林星級(jí)主廚Arvin Wan帶來(lái)的“玉蘭花柚子”“當(dāng)歸紅李”等創(chuàng)新口味，更將東西方食材哲學(xué)巧妙融合，成為展會(huì)焦點(diǎn)。

展會(huì)特別設(shè)立的“PDO/PGI風(fēng)味專區(qū)”與慢食協(xié)會(huì)（Slow Food）合作，威尼托大區(qū)的蜂蜜、托斯卡納的榛果等地理標(biāo)志食材被賦予冰淇淋載體，凸顯對(duì)本土產(chǎn)業(yè)鏈的珍視。24位大師的創(chuàng)意作品不僅滿足味蕾，更成為解讀地域文化的密碼。

作為行業(yè)標(biāo)桿，MIG始終是技術(shù)與商業(yè)趨勢(shì)的孵化器。本屆展會(huì)上，德國(guó)智能溫控設(shè)備、日本低能耗生產(chǎn)線、中國(guó)液氮極速冷凍技術(shù)等創(chuàng)新成果集中亮相，展現(xiàn)冰淇淋產(chǎn)業(yè)向節(jié)能化、智能化轉(zhuǎn)型的決心。多家企業(yè)推出植物基替代方案與低碳包裝設(shè)計(jì)，呼應(yīng)全球可持續(xù)浪潮。

值得一提的是，展會(huì)首次開設(shè)“科技開放日”，邀請(qǐng)專業(yè)人士參與設(shè)備實(shí)操研討，從原料配比到冷鏈管理，全方位解析效率與品質(zhì)的平衡之道。這一舉措不僅強(qiáng)化了展會(huì)的B端專業(yè)性，也為中小企業(yè)升級(jí)提供了切實(shí)路徑。

MIG的歷史性突破在于向公眾開放。三天展期中，“大師公開課”吸引超萬(wàn)名甜品愛好者到場(chǎng)，法國(guó)MOF主廚的液態(tài)氮表演、意大利世家的Gelato拉花演示，讓技藝從幕后走向臺(tái)前。孩子們?cè)凇氨苛芄し弧斌w驗(yàn)手工制作，青少年則通過VR設(shè)備模擬全球原料產(chǎn)地探訪，展會(huì)化身為沉浸式教育空間。

這種“破圈”嘗試折射出行業(yè)認(rèn)知的轉(zhuǎn)變：冰淇淋不再僅是消暑商品，而是承載文化、藝術(shù)與生活方式的媒介。主辦方表示，未來(lái)將持續(xù)推動(dòng)“專業(yè)展覽+大眾科普”的雙軌模式，助力小眾品類破層出圈。

當(dāng)64年歷史遇見全球化新篇，Longarone冰淇淋展正書寫著傳統(tǒng)行業(yè)的蛻變故事。它既是匠人精神的守護(hù)者，也是創(chuàng)新趨勢(shì)的放大器，更是連接生產(chǎn)者與消費(fèi)者的橋梁。隨著“可持續(xù)”“在地化”“場(chǎng)景化”成為共識(shí)，這場(chǎng)甜蜜盛宴或許正預(yù)示著一個(gè)更注重品質(zhì)與故事的冰淇淋時(shí)代的到來(lái)。

中國(guó)組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)中國(guó)外貿(mào)企業(yè)超過萬(wàn)家。專業(yè)團(tuán)隊(duì)，精準(zhǔn)定位，助力企業(yè)拓展海外市場(chǎng)。

下屆展會(huì)時(shí)間：2025年11月30號(hào)~12月03號(hào)

展會(huì)地點(diǎn)：意大利 

展會(huì)行業(yè)：休閑食品

(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問)