2024年10月25日，第25屆Xantar西班牙奧倫賽國際餐飲和旅游展覽會(huì)迎來高潮。在Expourense會(huì)場(chǎng)舉行的首屆加利西亞土豆餅錦標(biāo)賽中，拉科魯尼亞O Cabo餐廳主廚拉蒙·羅德里格斯（Ramón Rodríguez）憑借精湛技藝，同時(shí)斬獲傳統(tǒng)組冠軍及西班牙全國土豆餅冠軍頭銜，成為最大贏家。

傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味覺盛宴

傳統(tǒng)組比賽中，費(fèi)羅爾Ankha Café的薩穆·庫爾貝拉（Samu Curbeira）獲亞軍，季軍由費(fèi)羅爾Zahara Café的埃斯特萬·雷伊（Esteban Rey）與貝坦索斯Adega Lastras的佩德羅·米尼奧（Pedro Mi?o）并列獲得。而創(chuàng)意組的角逐同樣精彩：米尼奧以伊比利亞豬頸肉配扇貝的融合風(fēng)味拔得頭籌；盧戈Bar Vitato的曼努埃爾·巴斯克斯（Manuel Vázquez）以豬蹄土豆餅獲銀獎(jiǎng)；蓬特韋德拉Café Azucarillo的瑪麗亞·里亞爾（María Rial）則用栗子火腿與Arzúa-Ulloa奶酪的搭配贏得銅獎(jiǎng)。兩組冠軍將代表加利西亞出戰(zhàn)2025年阿利坎特全西錦標(biāo)賽。

賽事吸引28位廚師參與（傳統(tǒng)組16人/創(chuàng)意組12人），觀眾不僅目睹了土豆餅從選材到火候的極致把控，還品嘗到合作方Burgos Alimenta提供的特色血腸與海鮮飯。Coren集團(tuán)更借機(jī)發(fā)布專為土豆餅優(yōu)化的"Gourmet高端雞蛋"，強(qiáng)調(diào)蛋黃色澤與蛋白粘稠度對(duì)口感的關(guān)鍵影響。

海洋主題日：從餐桌到生態(tài)的思考

同日舉辦的"海洋主題日"由加利西亞海洋事務(wù)委員會(huì)主席阿方索·比利亞雷斯（Alfonso Villares）主持。他指出："海鮮是兼具低碳足跡與高營(yíng)養(yǎng)的蛋白質(zhì)來源"?，F(xiàn)場(chǎng)工坊重點(diǎn)推介了北方鰹魚、布雷拉釣線鱈魚等明星產(chǎn)品，并通過"pescadeRías"認(rèn)證體系強(qiáng)化產(chǎn)地溯源。

ANFACO-CECOPESCA協(xié)會(huì)國際總監(jiān)費(fèi)利西達(dá)德·費(fèi)爾南德斯（Felicidad Fernández）補(bǔ)充道："加利西亞作為歐洲最大魚貝罐頭產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量占全球市場(chǎng)15%，其中80%出口至120個(gè)國家。"數(shù)據(jù)印證了該地區(qū)"從海洋到全球"的產(chǎn)業(yè)實(shí)力。

地域文化交相輝映

活動(dòng)特設(shè)環(huán)節(jié)致敬長(zhǎng)期參展的索伯市與首度參與的穆拉斯市。索伯市長(zhǎng)路易斯·費(fèi)爾南德斯回顧了25年前借Amandi葡萄酒首次亮相的歷程，強(qiáng)調(diào)該市作為橫跨盧戈與奧倫塞兩省的"神圣海岸"地質(zhì)公園核心地位。穆拉斯市長(zhǎng)曼努埃爾·雷凱霍則推介了當(dāng)?shù)貎纱驣P：被列為加利西亞旅游節(jié)慶的"山地馬駒與牲畜集市"，以及依托Xistral山脈生態(tài)的"星光保護(hù)區(qū)"蜂蜜產(chǎn)業(yè)。

延伸活動(dòng)點(diǎn)亮美食周

職業(yè)教育展示：酒店管理專業(yè)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示分子料理與擺盤藝術(shù)，獲教育部門官員高度評(píng)價(jià)

跨界融合：A Rosa樂隊(duì)演出吸引年輕群體，帶動(dòng)合作餐廳晚間客流增長(zhǎng)30%

明日看點(diǎn)：首屆加利西亞漢堡錦標(biāo)賽將分專業(yè)/業(yè)余組開戰(zhàn)，Broken Peach樂隊(duì)免費(fèi)音樂會(huì)壓軸

中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)新科技引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。榮獲多項(xiàng)殊榮，成為中國出境展覽服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。

下屆展會(huì)時(shí)間：2025年11月20號(hào)~11月23號(hào)

展會(huì)地點(diǎn)：西班牙 奧倫賽

展會(huì)行業(yè)：食品

(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問)