2025年英國倫敦國際食品和飲料展覽會，會讓零售領導者得以一窺塑造便利店行業(yè)的前沿產(chǎn)品和趨勢。
該活動提供了一個寶貴的機會，可以體驗最新的創(chuàng)新成果，與同行建立聯(lián)系，并向行業(yè)領導者學習。其中的亮點包括入圍供應商的快速演示，包括JamN'Vegan、OORGOrganicCoconutRolls、FreshlockbyBarfoots、ELEAT、GoldStandardNutrition的KatsuCurry和YodeymaParis，每個供應商都分享了對他們產(chǎn)品的見解以及它們的不同之處。
FMCGGurus的首席分析師SimonaTweedie與IFE合作，向與會者展示了2025年塑造消費者行為的趨勢。
以下是餐飲專業(yè)人士應該關注的六大趨勢。
1.舒適是消費者的首要任務
2025年，舒適度仍將是消費者行為的主要驅(qū)動力。73%的英國消費者承認放縱在他們的自我保健程序中起著關鍵作用，很明顯，食物和飲料不僅僅是食物，它們還是情感支持的來源。此外，66%的消費者表示至少在某些時候吃喝是為了舒適。提供壓力緩解和情緒提升的懷舊傳統(tǒng)口味特別有吸引力，因為消費者在不確定的時期尋求無罪惡感的放縱。
2.重新定義放縱
2025年的放縱將由平衡和質(zhì)量來定義。雖然38%的英國消費者表示，他們愿意偶爾享受這種放縱的零食，作為均衡飲食的一部分，但許多人也希望讓他們的零食習慣更健康。高端化繼續(xù)呈趨勢，28%的消費者尋求更高質(zhì)量的零食，以抵消外出就餐支出的減少。同時，25%的消費者被實驗性風味所吸引，表現(xiàn)出對放縱和冒險的渴望。
3.真實性和透明度是重中之重
對于許多消費者來說，透明度和真實性將是沒有商量余地的?！疤烊弧焙汀安缓钡嚷暶饕鹆藦娏业墓缠Q，不僅因為它們對健康有益，還因為它們與卓越的口味和質(zhì)量有關。例如，53%的英國消費者表示，他們喜歡包含值得信賴的天然成分的咸味零食。原產(chǎn)地聲明也很重要，因為本地采購的產(chǎn)品通常被認為更具可持續(xù)性和更高的質(zhì)量。
4.喜歡冒險
雖然舒適口味是一個主要趨勢，但隨著消費者尋找挑戰(zhàn)他們味蕾的產(chǎn)品，冒險的選擇正在獲得動力。大膽的口味，如水果味（64%的人更喜歡）和辣味（27%），對那些將食物視為自我表達方式的人很有吸引力。然而，這些實驗性風味需要超越新奇，展示優(yōu)質(zhì)，以吸引消費者的興趣。
5.立竿見影的健康
健康仍然是2025年的重點，消費者優(yōu)先考慮立竿見影的健康益處，而不是長期結(jié)果。在接下來的12個月里，許多人專注于提高能量水平和改善消化系統(tǒng)健康。例如，53%的英國消費者認識到腸道健康與情緒健康之間的聯(lián)系。成分的透明度在這里至關重要——具有清潔標簽和無聲明的產(chǎn)品越來越受歡迎，因為它們提供了對安全性和有效性的保證。
6.通過質(zhì)量實現(xiàn)價值
即使面臨經(jīng)濟挑戰(zhàn)，消費者也愿意投資于具有明顯價值的產(chǎn)品。這不是要找到最便宜的選擇，而是優(yōu)先考慮質(zhì)量和真實性。例如，73%的英國消費者表示，在購買注重健康的產(chǎn)品時，味道是最重要的屬性之一，其次是天然聲明和經(jīng)科學證明的好處。提供功效、便利性和優(yōu)質(zhì)故事講述的多功能產(chǎn)品特別有可能成功。
零售商和品牌必須與這些不斷發(fā)展的趨勢保持一致，以保持相關性。未來一年，消費者將尋找既能享受又能帶來健康益處的產(chǎn)品，而真實性和創(chuàng)新在購買決策中起著關鍵作用。通過關注質(zhì)量、透明度和體驗，企業(yè)可以在日益挑剔的市場中蓬勃發(fā)展。
中國組展機構：盈拓展覽，作為中國商務部電子商務示范項目，引領行業(yè)創(chuàng)新。優(yōu)質(zhì)服務，助力中國外貿(mào)企業(yè)揚帆出海。
下屆展會時間：2026年03月30號~04月01號
展會行業(yè)：食品
